1.我國餐飲垃圾產生量大：餐飲花費一勞永逸，餐飲垃圾顯現逐年疾速增加態勢隨著城鎮化率進步，全國城鎮人口呈逐年遞增趨勢，在2018年末，全國城鎮人口達到8.3億人。疾速增加的人口基數，使餐飲垃圾產生量也同樣一勞永逸。2010-2018年全國城鎮人口數量統計（單位：萬人）     受益于人口的增加跟居民生活水平的晉升，我國餐飲行業也在疾速發展。2018全年我國餐飲收入為42716億元，較上一年同比增加9.50%。2010-2018年中國餐飲業收入范圍統計（單位：億元，%）     餐飲行業高速發展，隨之而來的便是沉積如山的餐飲垃圾，餐飲垃圾產生量顯現出逐年疾速增加態勢，2018年全國餐飲垃圾產生量約在1.08億噸左右。2010-2018年中國餐飲垃圾產生量范圍趨勢圖（單位：萬噸，%）     
　　2. ;地溝油 ;、 ;泔水豬 ;等食品與衛生隱患倒逼餐廚垃圾公道處理餐廚垃圾因為自身的特點跟數量，將會造成食品、環境沾染跟影響城市形象等多方面的迫害，因此，垃圾分類跟餐廚垃圾處理勢在必行。     2010年3月，武漢大學何東平教養組織一些學生對武漢三鎮的地溝油狀況考察，依據結果估計目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬噸到300萬噸，而中國人一年的動、動物花費總量大概是2250萬噸，相稱于吃10頓飯可能有1頓碰上的就是地溝油。并且醫學研究稱地溝油中的黃曲霉素強烈致癌毒過砒霜100倍。結果見諸報端后，在全國引起轟動。誠然對數據堅固性有爭議，但地溝油治理的缺失不容置疑。     2010年前后接連爆出的 ;地溝油 ;、 ;垃圾豬 ;跟 ;泔水豬 ;等惡性案件，直接增進了政府對餐廚垃圾處理的器重及相干法案的出臺。之后消息公關、治污政策、法規條文連續出臺。明白產銷地溝油定罪量刑標準，可判逝世刑。     3.我國餐廚垃圾行業現狀：起步晚，勢頭猛，產能缺口大     目前我國餐廚垃圾處理才干較弱，餐廚處理才干缺口較大。在新的《 ;十三五 ;全國城鎮生活垃圾無害化處理設施建設計劃》中指出，力爭新增餐廚垃圾處理才干3.44萬噸/日，我國餐飲垃圾2017年產生量為9972萬噸，相稱于27.3萬噸/日；我國已建成餐廚垃圾處理名目約120個，名目均勻約為200噸/日處理才干，故我國現有餐廚垃圾處理產能不超過2.5萬噸/日，處理率不足10%，產能缺口較大。
　　

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